Monte da Ravasqueira Reserva de Família

Principais Características

• Cor:Tinto
• Produtor: Monte da Ravasqueira
• Safra: 2019
• Classificação: Vinho Regional Alentejano
• Aspecto: De cor escura profunda e opaca
• Aroma:  Na prova apresenta fruta preta madura com notas vegetais, florais e especiarias
• Sabor: O estágio tanto em barrica como em garrafa proporcionou um perfil de estrutura fina com taninos polidos mas presentes, proporcionando uma tensão na boca que faz com que seja perfeito para pratos complexos.
• Características: Reserva
• Enólogo:Pedro Pereira Gonçalves e Vasco Rosa Santos
• Capacidade: 3 litros

Vinificação e Castas

Tapete de escolha de cachos manual. Vinificação do Syrah em lagares abertos com pisa automática e com elevado trabalho de extração. Vinificação da Touriga Nacional em cubas de inox a temperaturas mais baixas (24º C). O objetivo é a extração da estrutura do Syrah e da frescura, exuberância de fruta e elegância da Touriga Nacional. 60% do lote estagiou 12 meses em barricas novas de Carvalho Francês.

Castas:Touriga Nacional (50%) e Syrah (50%).

Especificações/Análise

• Teor alcoólico: 14%/Acidez total: 5,8g/L; pH:3,65/Açucares redutores: 0,5g/L

Harmonização

Pratos complexos. Harmoniza bem com os mais variados tipos de embutidos e queijos.

País

Portugal

Classificação

Vinho Regional Alentejano